この記事では、成城石井のパルミジャーノレッジャーノの食レポをいたします。値段も記載しるよ。
先日、TVのカンブリア宮殿で、成城石井のパルミジャーノレッジャーノチーズが美味しい、とやっていた。どんなチーズかすらよくわからないけど、成城石井といえば、大衆的なスーパーよりも少々高く、自分へのちょっとしたご褒美、的なものをOLが買うイメージだ。
まぁ、村上龍さんが美味しいというなら間違いないでしょう、よし買ってみよう、ということで成城石井に行ってみた。
成城石井でチーズを探す
成城石井に着いてみて、探す。こ、これは、固そうなチーズだ、、、。食えるのかこれ。。
真空パックでカッチコチ
というのが第一印象。
値札は５５９円。
うん、高いね。さすが成城石井。
さて混み合うレジにならぶこと１０分ほど。
レジでピッピッとカゴに入れたものをスキャンしてもらって、
一瞬目を疑った。
パルミジャーノレッジャーノ、1630円。
えっ！？
その場はボケーっとしていたので、さらっと流してしまったがどうやらグラム売りのようだった。うわー、ぼくがバカでした。そういうチーズもあるのね、と勉強になりましたわ。
拡大
さて、
気を取り直して、少々パルミジャーノレッジャーノの小ネタを紹介。
パルミジャーノ・レッジャーノとパルメザンチーズ、何が違うの？
家に持ち帰って、まずよくわからなかったのが、これだけカチコチのチーズを一体どうやって食べるの？ということだった。
要するに削って粉状にすればよいわけ？
だとしたら、あのスパゲッティに振りかけるパルメザンチーズと何が違うのさ？
http://amzn.to/2iplHrv こういうの。
ということで、それらの違いを調べてみた。
こちらの記事が参考になる。
記事を要約すると
・クラフト社のパルメザン→アメリカ製
・パルミレジャ→イタリア産で、厳しい基準を満たしたもの
だそうだ。
さらに勝手にまとめると、だいたい同じもん、である。
まぁ、食べ方としては要するに、削っておけってことね。。
つくれぽ、きしめんカルボナーラ
開封の儀→か、硬ぇ！開きゃしねぇ！と格闘したが、なんとか感とか先の細い方をハサミでこじ開ける。
結構 においは強め。
開けてみると、スーパーでみたとき想像したよりも硬くなかった。
あれ、これハサミでちょきんと出来そうだわ、ということで、少し切り分けて味見。
う、うまい。
たしかに美味しかった。（そりゃそうだ。あの村上龍さんがうまいと言っているのだもの。）
味が濃くて風味が豊かだった。たしかに大衆的なスーパーみたいなとこではこの味は手にすることはできないかも。
さて、お料理。
小見出しの通りカルボナーラを作ったのだけど、ちょうどきしめんが冷蔵庫にあったので、それで作ってみた。
うどん麺で！？って話もあるかもしれないけど、、
なんか、そういうのあるじゃん？
茹でたうどんに卵と削ったチーズをガシガシ掛けるだけ。
本当は生クリームも入れられたらよかったのだろうけど。。冷蔵庫になく。
はて、食べてみて。
うん、美味しいね。
濃厚なチーズの味がうどんに負けてなくしっかりカルボナール風に仕立ててくれている。
前回 コチラ（の記事） で結構きちんとつくったんだけど、
それに負けじと、美味しかったです。
他の使い道
っていっても、パルメザンチーズ（粉）を使った料理なんて、あんまりないよ、ということで、使い道を模索中。
前述の通り、封を開けてみれば、以外とハサミでちょきちょき切れる。このままチーズのままで食べる、というのが料理以外の食べ方になりそうだ。
参考
amazonパルミジャーノレッジャーノリンクはコチラ
検索結果を覗いてみると、ニーズがあまりないのか、レビュー数が少ない。
（だいたいどれもレビュー数１０以下）
成城石井が近くにない方はこちら
がだいたい同じ価格帯。
こちら、
は1kgで3870円だそうだ。うん、結構高いね。
（100gに直すと、400円以下なので、成城石井よりは、安い。けどぶっちゃけ1kgもいらない）
今年のゴールデンウィーク（2017年）イタリアに行く予定なので、1kgでいくらくらいか見てこよう。（で安かったら、買ってこようっと。）
追記2017.05
やはりイタリアでは、1/2～1/3の価格でした。
同じ様なものが5euroとか。
1kgで、20euroとか。
調査場所は、フィレンツェ中央市場←観光客向け、や、そこらへんのスーパーです。
フィレンツェ中央市場
かなり、THE観光客向け、な市場でしたが、全然高くなかった。
1kg23euroとか。で小さく売ってる。
ローマFCO空港そばのモール内スーパー
同じようなカットでだいたい３〜５euroくらい。
ちなみに、22mesiとか30mesiとかは、熟成ヶ月の意味。
お料理活用法
イタリア・クロアチア、ではわりと薄切りにしてサラダにかけてました。ウマす。
